Le Criollo blanc : le cacao sacré que recherchent les artisans et les marques de luxe

Une origine pure, une variété oubliée
Le Criollo blanc est l’un des cacaos les plus rares au monde. Issu d’une lignée ancienne, souvent cultivé dans des micro-parcelles préservées d’Amérique latine, ce cacao représente à peine 0,1 à 0,5 % de la production mondiale.

Contrairement aux variétés classiques (Forastero, Trinitario), le Criollo blanc se distingue par :

• Une absence quasi totale d’amertume,

• Des notes florales, beurrées, noisettées,

• Une couleur plus claire, presque ivoire, dès la fève brute.

Un cacao vivant, connecté à la terre et à l’humain

Chez Cacao Nocturno, nous avons établi un lien direct avec une finca artisanale nichée
dans les terres tropicales du Tabasco, au Mexique. Là-bas, pas de machines industrielles.

Les fèves sont :

• Récoltées à la main, sans exploitation,

• Fermentées sur bois, au rythme des levures locales,

• Séchées au soleil, dans le respect du cycle naturel.
  

Ce cacao n’est pas un simple ingrédient.
C’est un message. Une matière vivante. Une invitation.

Pour les chocolatiers d’exception : la matière rêvée

Le Criollo blanc révèle son plein potentiel en bean-to-bar, en couverture fine ou en ganache infusée.
Sa complexité aromatique est telle qu’il ne nécessite aucune correction : pas besoin d’ajouter de la vanille ou de la lécithine.

Les artisans que nous accompagnons parlent d’un cacao qui :

• Sublime leur identité de créateur,

• Valorise leurs prix de vente,

• Crée un effet “Wahou” immédiat chez leurs clients.

Pour la cosmétique naturelle : une pureté sans égal

Notre beurre de Criollo blanc est extrait à froid, non désodorisé, sans solvant. Il conserve sa texture veloutée, ses arômes subtils, et son profil lipophilique idéal pour :

• Les baumes sensoriels,

• Les crèmes visage haut de gamme,

• Les huiles de massage rituelles.

Les marques de beauté naturelle qui l’adoptent y voient une base parfaite pour des soins éthiques et différenciants.

Pour les connaisseurs : un rituel à vivre, pas juste à consommer

Le Criollo blanc ne se boit pas. Il se vit.

Nous proposons des nibs crus, de la poudre pure, et du cacao à infuser — pour ceux qui souhaitent créer leur propre rituel nocturne :

• Concentration,

• Introspection,

• Ancrage et sérénité.
  

Une tasse = un ancrage.
Une cuillère = un retour à soi.

Pourquoi choisir Cacao Nocturno ?

• Traçabilité totale depuis la finca,

• Sélection micro-lot, jamais mélangée avec de l’industriel,

• Accompagnement personnalisé : artisans, chefs, parfumeurs, formulateurs.

Ce cacao ne court pas les salons. Il ne traîne pas sur Amazon. Il se mérite.

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